黑虎掌菌，菌帽肉质肥厚、香气浓郁，新鲜时为灰白色或灰褐色，干后变成暗灰白或灰褐色，形如虎爪，下表面长满一层纤细的灰白色刺状茸毛，菌柄粗壮多中空，长的有点偏。 黑虎掌野外分布区很小，我国仅有西南部分地区出产，十分珍贵。 黑虎掌菌在历史上很早就被视为名贵山珍，为历朝历代宫廷喜爱的贡品之一。欧美地区对黑虎掌菌没有食用习惯，西南、日本以及东南亚一带是黑虎掌消费的主要地区。 中医认为：黑虎掌菌性平味甘，有追风散寒、降低胆固醇的作用，有舒筋活血之功效，益气补气、治风破血、和胃通便、降血压、解食物之毒、治头痛头昏等作用。现代医学认为，它能提高人体免疫功能，有抗癌、排毒、减肥、缓解肝硬化等功效，是理想的保健食品之一，民间也用其作之用。 减肥：低脂肪、低胆固醇、低热值，是天然的减肥食品 烹饪方法： 　　炒、煸扣、焖、调汤，将甲鱼、乌鸡、土鸡等佐料汤，其味更鲜、营养更丰富。 　 　 【一般食用方法】 　　烹炒或煲汤前先在40度左右的温水中浸泡20分钟左右，让其软化，而后洗净加工成丝、片、条状等，即可烹炒，煲汤等制作成美味佳肴。 　　 【虎掌菌清汤】 　　将虎掌菌与纯水一起炖制15分钟后,加少许精盐即可食用,清香爽口,每次每人只需20克即可. 　　 【虎掌菌炖草鸡】 　　将洗净的干虎掌菌100克左右,放入炖制好的鸡再炖10分钟左右即可食用(不放味精).(也可炖排骨,鸽子等一起炖制) "黑虎掌菌 2013年新货黑虎掌菌 牛肝菌 大量批发零售 特价"的灰分≤为3，等级是一级，杂质≤为1.0，提高免疫力是抗癌，排毒，减肥，种类为干牛肝菌，水分≤是5，虫蛀率≤为1.0，追风散寒是降低胆固醇，舒筋活血为益气补气